Iniciativa Papas Andinas, Empresa

Estos últimos años las exportaciones de papas nativas peruanas han ido creciendo, el principal país de destino es EE.UU. Las variedades de exportación son principalmente las amarillas (Tumbay, Peruanita, Runtush), en forma pre-cocida y congelada, dirigidas a un segmento de mercado "étnico"...

Por su textura, rica en materia seca, se presta para puré. También se consume sancochada con salsas, al horno, envuelta en papel aluminio, o en la típica causa a la limeña. No debe hervirse en exceso ni pincharse, porque revienta.

Con este nombre se conoce a la papa mariva, aunque también ha sido bautizada en los mercados como tomasa negra. Esta papa es harinosa, ligeramente dulce y de sabor muy agradable. Se usa en casi todas las formas: guisada, sancochada, frita y en puré. Es ideal para hacer papa rellena porque se dora...

La exportación de papas frescas es fuertemente limitada, ya que muchos países (en particular EE.UU y los países de la Unión Europea) someten su importación a estrictos controles fitosanitarios (restricciones en función de la presencia de plagas y enfermedades que podrían afectar los cultivos de...

Las propiedades antioxidantes de las papas con pulpa morada son usadas para prevenir la aparición de arrugas. Marcas en el Perú: Mishki.

Puré instantáneo de papa amarilla. Marcas en el Perú: Golden Potato (Villa Andina), Puré Andino (A&L).

Tunta empacada en su zona de producción siguiendo estrictas normas de calidad y presentada en forma limpia.

Marcas en el Perú: Lay's Andinas (Pepsico Alimentos), Mr. Chips (Grupo Gloria), Jalca Chips (A&L), Inca's Gold (Patcor), Natu Krunch (Palomino).